حساسية السمك
تعدّ حساسية السمك (Fish allergy) أقل شيوعًا من حساسية المواد الغذائية الأخرى، وتُعرّف الحساسية على أنّها ردّ فعل مناعي لبروتين محدد موجود في السمك، ومن المحتمل أن يهدد حياة الشخص المتعرّض لها.[١]
هل يوجد أنواع محددة من الأسماك تُسبب الحساسية؟
يوجد العديد من أنواع الأسماك التي قد تسبب حساسية، ولكن ذلك لا ينفي بأنّه يوجد بعض الأشخاص الذين قد يُعانون من حساسية من أنواع أخرى، ويُمكن أن يُساعد أخصائي الحساسية بتحديد أنواع الأسماك التي تُسبب الحساسية للشخص،[١] وفيما يأتي ذكر لهذه الأنواع:[٢]
- القد.
- الغُبَر.
- التونة.
- الفليك.
- الكنعد.
- السلمون.
- التراوت (السلمون المرقط).
- البرمون الشائع.
كيف يُمكنني تمييز حساسية السّمك؟
قد تحدث حساسية السمك بعد تناولها أو لمسها أو شمّها أثناء طهيها، وفيما يأتي أبرز أعراض حساسية السمك:[٢]
- غثيان أو قيء.
- انتفاخ وتورم الشفاه.
- سيلان في الأنف.
- تقلصات وآلام في المعدة.
- طفح جلدي وحكة في الجلد.
- الشعور بالتنميل والوخز في الفم والحلق.
- نتوءات بارزة في الجلد أو ما يعرف بالشرى.
ما هي أسباب حساسية السّمك؟
تحدث حساسية السّمك نتيجة الاستجابة المناعيّة غير الطبيعية لمسببات الحساسية، حيث يقوم الجهاز المناعي بإفراز مادة تسمّى غلوبيولين مناعي هـ (Immunoglobulin E)، والتي بدورها تقوم بإطلاق الهستامين، ممّا يؤدي إلى ظهور أعراض الحساسية على الجلد والجهاز التنفسيّ.[٣]
ومن الجدير بالذكر أن المسؤول عن حساسية السمك هو بروتين البارفالبيومين (Parvalbumin)، حيث يعتبر هذا البروتين مستقرًا حراريًا، أي أنه لا يتأثر بدرجات الحرارة العالية ولا يتحلل حتى بعد ساعات من طهيه.[٣]
كيف يتم تشخيص حساسية السّمك؟
يتم تشخيص حساسية السمك بطريقتين نوضحها كما يأتي:[١]
- اختبار وخز الجلد
في هذه الطريقة يتم وضع سائل يحتوي على كمية صغيرة من بروتين السمك على الظهر أو على ساعد اليد، وفي حال تشكلت بقعة حمراء بارزة في مكان الوخز خلال 15 إلى 20 دقيقة، فهذا يعني أن هذا الشخص يعاني من حساسية السمك.
- اختبار الدم
يتم سحب عينة دم وإرسالها إلى المختبر، والتأكد من وجود الغلوبولين المناعي هـ، والذي يتزامن وجوده مع وجود حساسية السمك.
- التناول المباشر للسمك
في حال لم تكن اختبارات الدّم ووخز الجلد قاطعة، فإن أخصائي الحساسيّة يطلب منك أكل كمية قليلة من السمك تحت إشراف طبي لمراقبة حدوث تفاعل تحسسي.[١]
هل يُمكنني وقاية نفسي من حساسية السّمك؟
إذا كنت مصابًا بحساسية السمك، إليك بعض النصائح:[٣]
- اقرأ الملصقات المكتوبة على المنتج بعناية دائمًا.
- دع شخصاً آخر يشتري السمك لكي تتجنب التّعرّض للأسطح أو أغلفة بقايا الأسماك.
- كن حذرًا عند الذهاب للمطاعم الآسيوية فهناك العديد من الأطباق التقليدية تكون الأسماك أحد مكوناتها.
- تجنب الذهاب إلى مطاعم الأسماك فهناك فرصة كبيرة لتلوث الطعام بالسّمك أو بقاياه حتى لو قمت باختيار طبق آخر غير السّمك.
ملخص المقال
تُعدّ حساسية السمك من الحساسية الغذائية الأقل شيوعًا ولكنّها قد تؤثر على حياة الشخص المصاب، وقد تحدث عند أكل أو شمّ أو لمس السمك، وتبدأ أعراضها بالظهور على الجلد مثل الشرى أو على الجهاز الهضمي مثل الإحساس بغثيان وقيء، لذا يجب عليك الحذر من الأسماك وأماكن وجودها المحتملة إذا كنت مصابًا بحساسية منها نظرًا لخطورتها على حياتك.
