يحتوي الطعام الحار على توابل حارّة مشتقة من عدة نباتات، كنبات الفلفل أو الفلفل الحار، ويتم استخدام هذه التوابل من خلال تضمنيها في الطعام بشكلٍ نيء، أو مطبوخ، أو مطحون، أو سائل لإضافة نكهة لاذعة ومحببة للطعام،[١]ولكن قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى تهيّج الجهاز الهضمي الّذي يسبب العديد من المشكلات مثل انتفاخ البطن (Bloating)، الّذي سنتحدث عنه في السطور القادمة.[٢]
سبب انتفاخ البطن بعد الأكل الحار
قد يحدث الانتفاخ بعد الأكل الحار بسبب الأكل الحار ذاته، أو نتيجةً لعوامل أخرى في الأكل الحار، كالآتي:
الانتفاخ بسبب تناول الأكل الحار
يحدث انتفاخ البطن بعد تناول الأطعمة الحارة بسبب احتواء الفلفل (Pepper) والفلفل الأحمر (Chili) على مجموعةٍ من الأحماض الّتي قد تؤدي إلى حرق جدار المعدة عند تناولها بكمياتٍ كبيرة، مما يؤدي إلى حدوث الأعراض الآتية على المدى القصير من تناول هذه الأطعمة:[٣]
- الانتفاخ.
- عسر في الهضم.
- الإسهال.
- ألم البطن.
- الشعور بعدم الارتياح بالمريء والبلعوم.
عوامل أخرى تساهم في الانتفاخ بعد تناول الأكل الحار
قد يحدث الانتفاخ بعد تناول الأكل الحار بسبب عوامل أخرى في الأكل الحار وليس بسبب الأحماض الموجودة في الفلفل والفلفل الأحمر، ومن هذه العوامل:
- تناول الأطعمة المقلية.[٤]
- ابتلاع الهواء، وقد يحدث ذلك أثناء تناول الطعام بصورة سريعة.[٥]
- تناول كمية كبيرة من الطعام.[٥]
- احتواء الطعام على المحليات الصناعية مثل السوربيتول، فلا يمكن هضم هذه المحليات.[٦]
- احتواء الطعام على الحبوب الكاملة؛ بسبب كميات الألياف الكبيرة الّتي تحتويها.[٦]
مضاعفات تناول الأطعمة الحارّة على المدى البعيد
ويسبب تناول كميات عالية من التوابل الحارة تفاقم أعراض عسر الهضم لدى الأشخاص الّذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي بصورةٍ عامّة، وذلك وفقًا لدراسة سريرية نُشرت في مجلة (Trends in Food Science & Technology) عام 2021م،[٧] ومن هذه الأمراض:[٨]
- متلازمة القولون العصبي (Irritable Bowel Syndrome).
- داء الارتداد المعدي المريئي (Gastroesophageal Reflux Disease).
- حرقة المعدة (Heartburn).
- التهاب المعدة (Gastritis).
- قرحة المعدة (Peptic ulcers).
متى يجب الرجوع للطبيب
في حال كان الشخص لا يعاني من أية أمراض تتعلق بالجهاز الهضميّ ولاحظ إصابته بعدة أعراض هضمية بعد تناول الأطعمة الحارة، فهو بحاجة لتقييمٍ طبيّ لمعرفة المسبب الرئيس لذلك، للتأكّد مع عدم إصابته بأمراضٍ الجهاز الهضميّ أو أية أمراضٍ خطيرةٍ أخرى، ومن هذه الأعراض:[٩]
- الانتفاخ.
- الاستفراغ.
- الإسهال.
- الإمساك.
- الشعور بعدم الراحة.
ملخص المقال
قد يسبب تناول الطعام الحار مشكلات هضمية عديدة، منها الانتفاخ، ويكون السبب في ذلك إمّا بسبب احتواء الطعام على الفلفل أو الفلفل الأحمر الّلذين يحتويان على أحماض قد تسبب حرق جدار المعدة عند تناولها بكميات كبيرة، وقد يكون الانتفاخ بسبب عوامل أخرى في الأكل الحار مثل أن يكون الطعام مقليًا، أو أن أن يحتوي على المحليات الصناعية، كما قد يحدث الانتفاخ بسبب تناول كميات كبيرة من الطعام بسرعة.
المراجع
- ↑ elea carey (12/10/2017), "Is Spicy Food Good for Digestion", health line, Retrieved 7/3/2022. Edited.
- ↑ "The Pleasure and Pain of Mala Xiang Guo", health plus, Retrieved 7/3/2022. Edited.
- ↑
- ↑ "Avoid This Food To Reduce Stomach Bloating", spring, Retrieved 16/3/2022. Edited.
- ^ أ ب "Bloating", familydoctor, Retrieved 16/3/2022. Edited.
- ^ أ ب Peter Jaret, and vegetables such as,, can't be digested. "Bloating 101: Why You Feel Bloated", webmd, Retrieved 24/3/2022. Edited.
- ↑ "Capsaicin—the spicy ingredient of chili peppers: A review of the gastrointestinal effects and mechanisms", research gate, 1/8/2021, Page 116. Edited.
- ↑
- ↑ "Is Spicy Food Bad For Your Digestion? We Asked Nutritionists", byrdie, Retrieved 8/3/2022. Edited.
