يحدث في الجسم العديد من العمليات المعقدة بعد تناول الطعام، فخلال عملية الهضم يتم سحب كمية معينة من الطاقة لإتمام هذه العملية ومن ثم يتم طرح ما تبقى منها، فكيف تتم عملية الهضم؟[١]
كيف يتم الهضم في المعدة؟
تقوم المعدة بهضم الطعام من خلال الاستراتيجيّات الآتية:
- إفراز الأحماض والإنزيمات المسؤولة عن هضم الطعام، حيثُ تتميز هذه الأحماض بقدرتها على قتل البكتيريا التي قد يحتوي عليها الطعام، بالإضافة إلى دورها الأساسي في تحطيم الطعام.[٢][٣]
- انقباض عضلات المعدة بشكلٍ دوري، مما يؤدي إلى خلط الطعام وتحسين عملية الهضم، حيثُ تساعد طبيعة جدران المعدة العضلية والتي تظهر على شكل ثنايا تُعرف بمصطلح الغضون (Rugae) على إتمام هذه العملية.[٢]
- انتقال الطعام المهضوم عبر صمام المعدة العضلي والذي يُعرف بالعضلة العاصرة البوابية (Pyloric Sphincter)، باتجاه أنبوب قصير يسمى الاثنى عشر والذي يُمثل الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة.[٢][١]
يمكن تشبيه المعدة بالخلاط الذي يقوم بطحن وخض وهرس جميع القطع الصغيرة من الطعام التي تنزل من المريء بواسطة الاستراتيجيات التي تم ذكرها سابقًا.
ما الذي يتحكم بعملية هضم الطعام في المعدة؟
تحدث عملية الهضم في المعدة بتحكمٍ من الهرمونات والأعصاب، ومن خلال الآتي سيتم بيان ذلك بالتفصيل:[٤]
التحكم الهرموني (Hormone regulators)
تقوم الخلايا الموجودة في بطانة المعدة والأمعاء الدقيقة بإفراز هرمونات تتحكم بوظائف الجهاز الهضمي، حيثُ تعمل هذه الهرمونات على تحفيز إنتاج العصارات الهضمية وتنظيم الشهية.[٤]
التحكم العصبي (Nerve regulators)
يتم التحكم بعملية الهضم في المعدة بواسطة نوعين من الأعصاب وهما: الأعصاب الداخلية والخارجية، وفيما يلي أبرز الأمور التي تتعلق بدورهما في عملية الهضم داخل المعدة:[٤]
- الأعصاب الخارجية: تربط هذه الأعصاب أعضاء الجهاز الهضمي بالدماغ والحبل الشوكي، وتقوم بإفراز مواد كيميائية تتسبب بتقلص الطبقة العضلية في الجهاز الهضمي أو ارتخائها بناءً على مدى حاجة الطعام للهضم.
- الأعصاب الداخلية: تبدأ هذه الأعصاب وظيفتها داخل الجهاز الهضمي عندما يتسبب الطعام بتمديد جدران الأعضاء المجوفة، حيثُ تفرز العديد من المواد المختلفة التي تُسرع أو تؤخر حركة الطعام وإنتاج العصارات الهضمية.
كم تستغرق عملية هضم الطعام في المعدة؟
تستغرق المعدة من 6 إلى 8 ساعات لهضم الطعام منذ تناوله حتى وصوله إلى الأمعاء الدقيقة، ومن ثم ينتقل الطعام إلى الأمعاء الغليظة ليصل إلى القولون لإتمام عملية الهضم وامتصاص الماء، ومن ثم يتم التخلص من الطعام غير المهضوم، حيث يحتاج الجسم عادة 36 ساعة حتى يتم تمرير الطعام من خلال القولون، ومن الجدير ذكره بأنَّ الجسم يحتاج لإتمام عملية الهضم بالكامل أي منذ تناول الطعام إلى الوقت الذي يتم إخراجه من الجسم على شكل براز من يومين إلى 5 أيام، وقد تتفاوت هذه المدة من شخصٍ إلى آخر.[٥]
ماذا يحدث للطعام بعد هضمه؟
من خلال الآتي سيتم بيان مصير الطعام بعد هضمه:
- تبدأ الأمعاء الدقيقة بعد وصول محتويات المعدة إليها بامتصاص معظم العناصر الغذائية الموجودة في الطعام لتصِل إلى مجرى الدم، وذلك بواسطة الخلايا خاصة الموجودة في بطانة الأمعاء.[٦]
- يتم نقل العناصر الغذائية من الدم إلى أجزاء الجسم المختلفة لاستخدامها أو تخزينها، إذ يتم نقل السكريات البسيطة، والأحماض الأمينية، والجليسرول، وبعض الفيتامينات، والأملاح من الدم إلى الكبد.[٦]
- يقوم الكبد بتخزين العناصر الغذائية ومعالجتها وإيصالها إلى باقي أجزاء الجسم لبناء المواد التي يحتاجها للطاقة والنمو وإصلاح الخلايا.[٦]
- يلعب الجهاز الليمفاوي -المسؤول عن مكافحة العدوى من خلال شبكة من الأوعية التي تحمل خلايا الدم البيضاء وسوائل تسمى اللمف- دورًا في عملية الهضم أيضًا، إذ يساهم في عملية امتصاص الأحماض الدهنية والفيتامينات.[٦]
لماذا عملية هضم الطعام مهمة؟
تكمن أهمية عملية الهضم في استخراج العناصر الغذائية المهمة من الطعام والسوائل التي يتم تناولها والتي يحتاجها الجسم من أجل البقاء بصحة جيدة والعمل بشكلٍ صحيح، حيث يحتاجها الجسم من أجل النمو وإصلاح الخلايا وتزوّد كافة أجزاء الجسم بالطاقة، ومن أهم العناصر الغذائية المستخرجة من الطعام الآتي:[٧]
- البروتينات.
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
- الفيتامينات.
- المعادن.
- المياه.
ما هي الأمراض المرتبطة بالهضم داخل المعدة؟
من أبرز مشاكل التي قد تُصيب المعدة ما يأتي:[٨]
- عسر الهضم (Indigestion).
- حرقة المعدة (Heartburn).
- القرحة الهضمية (Peptic ulcers).
- ارتجاع أحماض المعدة إلى المريء (GERD).
المراجع
- ^ أ ب "The Digestive Process: How Is Food Digested in the Stomach?", uhhospitals, Retrieved 21/9/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "Picture of the Stomach", webmd, Retrieved 21/9/2021. Edited.
- ^ أ ب "Your Digestive System", kidshealth, Retrieved 21/9/2021. Edited.
- ^ أ ب ت "How is the digestive process controlled?", ibdclinic, Retrieved 21/9/2021. Edited.
- ↑ you eat, it takes,move through the entire colon. "Digestion: How long does it take?", mayoclinic, Retrieved 21/9/2021. Edited.
- ^ أ ب ت ث "Your Digestive System & How it Works", niddk, Retrieved 21/9/2021. Edited.
- ↑ "Digestive System", clevelandclinic, Retrieved 22/9/2021. Edited.
- ↑ "Stomach Disorders", medlineplus, Retrieved 22/9/2021. Edited.
