فوائد الفطر الهندي للسرطان

الكفير أو الفطر الهندي هو مشروب ذو قاعدة مائية مصنوع من الحليب البقري أو الماعز أو الخروف، وهو يتشابه مع الزبادي اليونانية من حيث درجة الحموضة، وطريقة التصنيع القائمة على التخمير، وأخيرًا على احتوائهما على البكتيريا النافعة، أما قوامة فهو أخف ومائل ليكون سائلًا،^[١] وفي المقال الآتي سنتعرف على فوائد الفطر الهندي للسرطان، ومضار وأخيرًا طريقة صنعه منزليًا:

فوائد الفطر الهندي للسرطان

هُناك العديد من الدراسات التي تُشير إلى أنه يُمكن للفطر الهندي أن يكون له فوائد في الوقاية من السرطانات المُختلفة، بالإضافة إلى أنه يُمكن أن يُخفف أعراض بعض السرطانات، خاصة أعراض سرطان القولون، وفي ما يأتي عدد من فوائد الفطر الهندي المُحتملة للسرطان:^[٢][٣]

• قد يُساعد على التقليل من عامل النمو المحول ألفا (TGF-α)، وعامل النمو بيتا (TGF-β)، وبروتين بس سي إل 2، وزيادة (Bax)، مما يعزز موت الخلايا المبرمج، كما يجدر الإشارة لأن انخفاض مستويات عوامل النمو السابقة يقلل من مستويات تكاثر الخلايا السرطانية في الجسم.^[٤]
• قد يرفع مستويات غلوتاثيون بيروكسيداز (Glutathione peroxidase) وخفض نسب مالونديالديهايد (malondialdehyde)، مما يعني أنه ذو تأثير مضاد للأكسدة ومكافح للسرطان.^[٥]
• السيطرة على العوامل التي تزيد من فرص حدوث الطفرات في الجسم وذلك لوجود حمض الزبدة، وحمض النخيل، وحمض البالميتولييك، وحمض الأوليك، وحمض اللينولينيك.^[٦]
• يحمل مركبات مُضادة للالتهاب قد تُساهم في محاربة الخلايا السرطانية عبر تحفيز الخلايا البلعمية (Phagocyte) وأكسيد النتريك.
• قد يُساعد على قتل الخلايا التي من الممكن لها أن تتحول لخلايا سرطانية، مما قد يُساعد على الوقاية من الإصابة بالعديد من السرطانات ومنها: سرطان القولون، وسرطان المستقيم، وسرطان الرئة، وسرطان الغدد اللمفاوية، وسرطان الثدي.

فوائد الفطر الهندي العامة للجسم

بعد التعرف على فوائد الفطر الهندي للسرطان، في ما يأتي عدد من الفوائد العامة له:^[٧]

• التقليل من الإمساك لوجود البروبيوتيك والخميرة اللتين تعملان على تعزيز البكتيريا النافعة في الأمعاء.
• تحسين ودعم صحة الجهاز الهضمي بفضل الحمض الأميني المدعو تريبتوفان، بالإضافة لدوره في تهدئة الجهاز العصبي.
• دعم القلب وتعزيز صحة الأوعية الدموية.
• ومن فوائد البروبيوتك الذي يحتويه خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
• المساهمة في خسارة الوزن.

مضار الفطر الهندي

الفطر الهندي من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك، وقد تؤثر هذه البكتيريا سلبًا على الجهاز الهضمي خصوصًا عند التجربة الأولى لها، ولهذا فقد تتسبب بعدد من الآثار الجانبية كالغازات والانتفاخ،^[٧] أما بالنسبة لمن يعانون من حساسية اللاكتوز فعليهم أخذ الحيطة والحذر وتجنب تناول الكفير إلا إن كان خاليًا من سُكّر الحليب أو كان مُحضّر من البدائل النباتية للحليب.^[٨]

طريقة إعداد الكفير في المنزل

بعد التطرق إلى فوائد الفطر الهندي للسرطان، في ما يأتي توضيح لطريقة إعداده مع ضرورة الإشارة للتواجد في بيئة نظيفة واستخدام أدوات معقمة خوفًا من وصول أنواع أخرى من البكتيريا إلى السائل:^[٨]

المكونات

تشمل المكونات على ما يأتي:^[٨]

• 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكفير.
• 1 كوب من حليب البقر أو الماعز أو جوز الهند.
• عبوة زجاجية.
• قطعة قماش للتصفية.
• مصفاة شبكية غير معدنية.
• ملعقة خشبية أو مصنوعة من السيليكون.
• ربطة مطاطية.
• وعاء.

الطريقة

فيما يأتي توضيح لخطوات التحضير:^[٨]

1. غسل اليدين بالماء والصابون وتعقيمها باستخدام مُعقم اليدين.
2. تعقيم العبوة الزجاجية من خلال غسلها بالماء الساخن والصابون، ومن ثم قلبها على رف التجفيف وتركها لتجف تمامًا.
3. إضافة 1 ملعقة من حبوب الكفير لكل 1 كوب من الحليب المرغوب إلى الوعاء، مع ضرورة ترك مسافة ما بين السائل وأعلى الوعاء للسماح له بالتخمر والتضاعف بالحجم.
4. تغطية فوهة الوعاء بقطعة القماش ومن ثم تثبيتها باستخدام الربطة المطاطية.
5. حفظ الوعاء في مكان دافئ تصل فيه درجة الحرارة إلى 21 درجة مئوية وبعيد عن أشعة الشمس، ومن ثم رجه قليلًا في حال بدأ السائل بالانفصال.
6. سكب المزيج عبر المصفاة بمجرد أن يتضاعف حجمه في عبوة زجاجية نظيفة محكمة الإغلاق.
7. حفظ المزيج في الثلاجة لمدة أقصاها أسبوع.