يشيع بين بعض الناس شكوك بأنّ الأشعة الصادرة من الميكرويف قد تلحق الضرر بالأطعمة، أو تقلل من العناصر الغذائية في الطعام، أو تجعلها أقل أمانا للاستهلاك، ولكن كيف يمكن استخدام الميكرويف بأمان؟[١]
نصائح وتحذيرات لاستخدام الميكروويف
لاستخدام الميكرويف بطريقة آمنة يمكنك اتباع النصائح التالية:[٢][١]
- استخدم أوعية آمنة للاستخدام داخل المايكروويف: بحيث تكون مصنوعة من السيراميك، أو البلاستيك الآمن، أو الزجاج، كما يُمكنك استخدام روق الزبدة، أو المناشف الورقية العادية، وتجنب استخدام ورق الألومنيوم، أو أي وعاء مكوّن من معدن، أو أكواب عازلة بالرغوة، أو أوعية بلاستيكية رقيقة كالتي تستخدم لمرة واحدة.
- تجنب استخدام الميكروويف في حال وجود مشكلة في باب الميكرويف، أو عند وجود أي فجوات فيه، أو في حال كان هناك أي تلف آخر.
- تجنب الوقوف بجانب الميكروويف لفترات طويلة أثناء عمله على طهي الطعام: ولكن ابقِ عينك على المايكرويف لمتابعة ظهور أي علامة تُشير لحدوث مُشكلة مثل ظهور دخان، أو لهب، أو حدوث احتراق، وفي حال أمكن يجب عليك إيقاف المايكرويف فور ملاحظة ذلك.
- حافظ على نظافة الميكروويف: إذ إنّ بقايا الطعام يُمكن أن تعيق عمل المايكرويف بطريقة سليمة.
- غطّي الوعاء بشكل غير محكم عند وضعه في الميكروويف: لمنع تناثر الطعام من الطبق أثناء تسخينه، وتأكد من إمكانية خروج البخار منه.
- احرص على استخدام التوقيت المناسب للأطعمة وفق نوعها والتوجيهات: فعلى سبيل المثال قد يكون التسخين لمدة 30 ثانية كافيًا للسوائل، إذ إنّ وضعها لفترة طويلة يجعلها شديدة السخونة.
- احم نفسك من التعرض لأي حروق بعد تسخين الطعام بالميكروويف: وبالتالي أخرج الطعام وافتح الغطاء بعيدًا عنك.
هل أجهز الميكروويف آمنة لطهي الطعام؟
نعم، إن أجهزة الميكرويف تعدّ من الخيارات الآمنة لطهي الطعام وتسخينه، على أن يتمّ استخدامها بشكل صحيح، حيث إنه في حالات نادرة يُمكن أن تحدث حروق نتيجة التعرض لإشعاع الميكروويف، وخاصة عند استخدامه بشكل غير صحيح، أو التقصير في صيانته.[٣]
هل يؤثر الميكرويف في العناصر الغذائية؟
لا، إذ إنّ الميكرويف يسعى للحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في الطعام، ولكنها قد تتحلل عند تسخينها، وذلك لأنّ هناك العديد من العناصر الغذائية التي تتحلل عند تعرضها للحرارة، بغض النظر كانت هذه الحرارة من الميكرويف أم من الأفران المعتاد استخدامها.[١]
هل يمكن أن يظل الإشعاع في الطعام بعد تسخينه بالميكرويف؟
لا، لا تبقى الإشعاعات الصادرة عن المايكروويف في الطعام، كون أنها تُسبب ارتفاع درجة حرارة جزيئات الماء الموجودة في الطعام، مما يُؤدي إلى تسخينها ولا تدخل الإشعاعات داخل الطعام لتسخينه.[٤][٢]
المراجع
- ^ أ ب ت "Microwave cooking and nutrition", health.harvard., Retrieved 7/1/2022. Edited.
- ^ أ ب "Can Using a Microwave Cause Cancer?", cancer, Retrieved 7/1/2022. Edited.
- ↑ microwave-safe containers. Use cookware specially manufactured for,because heated food can cause them to melt. "5 Tips for Using Your Microwave Oven Safely", fda, Retrieved 7/1/2022. Edited.
- ↑ "Radiation: Microwave ovens", who, Retrieved 7/1/2022. Edited.
