يُعدُّ الهستامين (Histamine) أحد المواد الكيميائية التي يتمُّ إفرازها من قبل إحدى الخلايا المناعية في حال تعرُّض الجسم للمواد الغريبة أو المُسبِّبة للحساسية، مما يؤدي إلى تحفيز حدوث الالتهاب وتوسّع الأوعية الدموية، وسنتناول في المقال أبرز الأطعمة التي تزيد الهستامين في الجسم.[١][٢]
أطعمة تزيد الهستامين في الجسم
هناك مجموعة من الأطعمة التي تزيد بدورها من مستوى الهستامين في الجسم، ويُمكن بيانها على النحو الآتي:
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الهستامين
من أهمّ الأطعمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الهستامين ما يلي:[٣][٤]
- المحار.
- الأجبان المعتّقة.
- الكحول والمشروبات المُخمرة.
- منتجات الألبان.
- مخلل الملفوف.
- السبانخ.
- الفواكه المجففة.
- الباذنجان.
- الأفوكادو.
- اللحوم المُعالجة أو المدخنِّة؛ مثل السلامي والنقانق.
- البقوليات؛ مثل: الحمص، وفول الصويا، والفول السوداني.
- المكسرات؛ مثل الجوز والكاجو.
- منتجات الكاكاو.
- الخل.
الأطعمة التي تُحفِّز إطلاق الهستامين في الجسم
هنالك العديد من الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الهستامين، لكنَّها تُحفِّز من إطلاق الهستامين في الجسم ويُشار إليها بمصطلح (Histamine Liberators)، ومن الأمثلة عليها:[٣][٤]
- الفواكه الحمضية؛ مثل الكيوي والليمون والأناناس.
- الشوكلاتة.
- المكسرات؛ خاصةً الجوز والكاجو والفول السوداني.
- البابايا.
- الموز.
- الفاصوليا.
- الطماطم.
- جنين القَمح.
- المضافات الغذائيّة، ومنها الكبريتات والغلوتامات والبنزوات.
الأطعمة المُثبطَّة لبعض الإنزيمات
هنالك مجموعة من الأطعمة التي تساهم برفع مستوى الهستامين في الجسم بشكلٍ غير مُباشر، وذلك من خلال تثبيط إنزيم (DAO) المسؤول عن التخلُّص من الهستامين الفائض في الجسم، ومن أبرزها ما يلي:[٣][٤]
- الكحول.
- مشروبات الطاقة.
- الشاي الأخضر.
- شاي المتة.
- الشاي الأسود.
أثر تناول الأطعمة التي تزيد الهستامين في الجسم
قد لا يرافق تناول الأطعمة المذكورة أعلاه أيّ تأثير على الجسم لدى معظم الأشخاص، لكن هنالك ما يُقارِب 1-3% من الأشخاص حول العالم يُعانون من عدم القدرة على تحمُّل الهستامين، ويُشار إلى أنَّها من الحالات النّادرة نسبيًا المتمثّلة بعدم قدرة الجسم على تكسير الهستامين المهضوم في الأمعاء، نتيجةً لنقص إنزيم (DAO)، مما يؤدي إلى ارتفاع مستوى الهستامين في الدم وتحفيز استجابة الجهاز المناعي، وفيما يأتي بيان لأبرز الأعراض والعلامات التي تظهر في غضون 15 دقيقة من تناول أحد الأطعمة التي تزيد الهستامين في الجسم لدى الأشخاص الذين يُعانون من عدم تحمُّل الهستامين:[٥][٦]
- ارتفاع معدل ضربات القلب.
- التهاب أو احتقان الجيوب الأنفية.
- ظهور الطفح الجلدي المُثير للحكّة.
- احمرار الوجه والصدر.
- تدميع العينين.
- سيلان الأنف.
- الشعور بضيق في الصّدر.
- الإصابة بالصداع النصفي أو الشقيقة.
- ألم وحكة في الحلق.
- صداع في الجزء الخلفي والعلوي من الرأس.
- زيادة ضغط الجيوب الأنفية.
أمور تزيد إفراز الهستامين في الجسم
هنالك العديد من الأمور التي تزيد إفراز الهستامين في الجسم، ونذكر منها ما يلي:[٧]
- درجات الحرارة المرتفعة.
- ممارسة التمارين الرّياضية الشاقة.
- الاضطرابات النّفسية؛ مثل التوتر والقلق.
- تناول بعض أنواع الأدوية؛ كمسكّنات الألم (NSAIDs) مثل الإيبوبروفين (Ibuprofen)، والمضادات الحيوية، ومضادات الاكتئاب، ومضادات الحموضة، ومدرّات البول.
- التغيُّرات الهرمونية أثناء الدورة الشّهرية.
- اضطرابات الأمعاء؛ مثل اختلال التوازن البكتيري (Dysbiosis)، ومتلازمة القولون العصبي (IBS) وعدم تحمّل الغلوتين (Gluten Intolerance).
- نقص المعادن والفيتامينات، مثل المغنيسيوم، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، بالإضافة إلى الزنك.
المراجع
- ↑ "How the low histamine diet works and what to eat", medicalnewstoday, Retrieved 24/1/2022. Edited.
- ↑ "Histamine Defined", aaaai, Retrieved 24/1/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "Histamine Intolerance", healthline, Retrieved 24/1/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "connersclinic", connersclinic, Retrieved 24/1/2022. Edited.
- ↑ "medicalnewstoday", medicalnewstoday, Retrieved 24/1/2022. Edited.
- ↑ "The Top 26 Histamine Producing Foods to Avoid", sinussurvival, Retrieved 24/1/2022. Edited.
- ↑ "7 Surprising Factors that Can Increase Histamine Levels (And How to Deal With Them)", integrative-medicine, Retrieved 24/1/2022. Edited.
