يعمل هرمون الكورتيزول كنظام إنذار في جسم الإنسان، فهو الهرمون الذي يُفرز عند التوتر والذي يتحكم في المزاج الحماس والخوف، كما أن له وظائف عديدة فهو ينظم استخدام الجسم للكربوهيدرات والدهون والبروتينات وينظم ضغط الدم ويرفع من سكر الدم ويتحكم في دورة النوم والاستيقاظ.[١]
سنتعرف في هذا المقال على الأطعمة التي ترفع منه وما تأثير ارتفاعه على الجسم؟
أطعمة تزيد هرمون الكورتيزول
يُفرز هرمون الكورتيزول من الغدد الكظرية، ومع أن له وظائف عدة في الجسم، إلا أن ارتفاعه ليس أمرًا محمودًا، تاليًا بعض الأطعمة التي قد ترفع من مستوياته والتي يُنصح بالتقليل منها:
الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة
وهي دهون غالباً مُضرّة بالصحة وترتبط بكثير من الأمراض مثل أمراض القلب والضغط والاكتئاب، وغالبًا ما يكون هذا النوع من الدهون متواجداً في الوجبات السريعة والمعبأة مسبقًا والأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزيئًا.[٢]
الزيوت النباتية وزيوت الحبوب
هي زيوت معالجة بدرجة عالية حيث يتم تسخينها وغسلها ومعالجتها بإضافة مواد كيميائية، وتلك العملية تجردهم من المواد المغذية وتحولهم إلى أطعمة ضارة بالجسم تزيد من الالتهابات، وتزيد من إفراز هرمون الكورتيزول.[٣]
عصير الفاكهة المُصفّى
يرتبط شرب عصير الفاكهة المُصفّى بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وزيادة الالتهابات، وذلك لأن السكر الموجود في العصير يتسبب في ارتفاع نسبة السكر بسرعة وإفراز الأنسولين بكثرة الذي ينقل الطاقة بسرعة من الدم إلى الخلايا، وهذا يجعل الجسم يفرز الكورتيزول الذي يسبب الجوع مرة أخرى والذي يؤدي في كثير من الأحيان إلى الإفراط في تناول الطعام.[٣]
الأطعمة التي تسبب الحساسية
إن الحساسية تجاه أنواع معينة من الأطعمة مثل البيض وبروتين الكازين والمحار والغلوتين تسبب استجابة سلبية لجهاز المناعة الذي يرفع من هرمون الكورتيزول.[٣]
الشوكولاتة
إن الشوكولاتة التي تحتوي نسباً عالية من السكر والفقيرة بمضادات الأكسدة ترفع من هرمون الكورتيزول، وهذا قد يعطي شعورًا بالراحة والرضا لفترة قصيرة، ولكن سرعان ما تنخفض نسبة السكر ويطلب الجسم المزيد منه.[٣]
الزبادي المنكه الخالي من الدسم
إن الزبادي العادي يحتوي على بكتيريا البروبيوتك والتي تساعد في خفض الكورتيزول، أما تلك الخالية من الدهون فبظاهرها قد تبدو صحية ولكن في الحقيقة تم استبدال الدهون بالسكريات والمحليات الصناعية لتحسين طعمها وهذا قد يُسبب حدوث التهابات مُختلفة في الجسم وبالتالي ارتفاع مُستوى الكورتيزول.[٣]
الأطعمة الخالية من الألياف
إن الأطعمة التي تفتقر إلى الألياف، تُهضم بسرعة مما يؤدي إلى ارتفاع السكر والأنسولين ويتبعه ارتفاع بهرمون الكورتيزول، كما أنها في بعض الأحيان قد تسبب اضطراب في الجهاز الهضمي وهذا أيضًا قد يسبب ارتفاع في هرمون الكورتيزول.[٢]
ماذا يحدث إذا ارتفع هرمون الكورتيزول في الجسم؟
يؤدي ارتفاع هرمون الكورتيزول إلى ما يُسمى بمتلازمة كوشينغ والتي تسبب العديد من المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام والسكري ومقاومة الأنسولين، ويُرافقها العديد من الأعراض، مثل:[٤]
- زيادة في الوزن خاصة في منطقة الوسط وأعلى الظهر.
- انتفاخ الوجه.
- الشعور بصداع بشكل مُستمر.
- تباطؤ في عملية الشفاء.
- ترقق الجلد.
- ظهور حب الشباب.
- ضعف العضلات.
- صعوبة في التركيز.
- ارتفاع ضغط الدم.
المراجع
- ↑ Arefa Cassoobhoy (13/12/2020), "What Is Cortisol?", webmd, Retrieved 3/2/2022. Edited.
- ^ أ ب "7 FOODS THAT INCREASE CORTISOL IN YOUR BODY", food.allwomenstalk, Retrieved 3/2/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج "Avoid These 10 Foods That Increase Cortisol & Impede Optimal Body Composition", coaches.poliquingroup, 17/9/2014, Retrieved 3/2/2022. Edited.
- ↑ Adrienne Santos (31/8/2018), "High Cortisol Symptoms: What Do They Mean?", healthline, Retrieved 3/2/2022. Edited.
